最近難得輕鬆的周末忽然心血來潮想做French toast來吃
平常要做French toast很容易, 吐司沾上蛋汁再用奶油煎一煎就搞定, 但是如果只是這樣的話我就不用特別寫這篇了嘛~
昨天得知原來看似簡單的French toast也是可以很費工的, 需要前一天就開始準備, 這引起了我的興趣決定挑戰一次!!
材料介紹:
- 吐司厚片 - 用家裡最厚的吐司... 份量看胃口
- 雞蛋 - 以食用者膽固醇高低決定數量
- 糖 - 想吃甜就放多, 不想吃甜就放少
- 香草精 - 倒0.3秒, 瓶子角度自己調
- 牛奶 - 一杯, 杯子大小隨意
材料準備好就把它們混在一起吧!! 攪拌均勻後顏色看起來真可口~~
再來就把吐司泡在蛋汁裡, 放進冰箱浸泡一晚
這麼做的原因我想是要讓吐司完全吸收蛋汁吧, 假如蛋汁不夠中途就需要翻面.
隔天早上依照網路上比較詳細的說法是要把吐司擠乾後晾乾3小時, 不過我早上肚子很餓所以把步驟稍為簡化, 只晾了大概15分鐘.... = =
接下來用奶油把吐司兩面都煎到金黃色, 用慢火就好
這個步驟要格外注意的是香氣撲鼻, 要忍住不要把它吃了!!
煎到一個程度後把它送入烤箱烤到外皮酥脆, 火候要掌控好, 不然很容易烤焦....
此時吐司會因熱氣膨脹, 看起來就很好吃啊~~~~~~~~~~
最後的成品就出現啦!!! 是不是看起來很好吃???
食後評鑑:
大大的失敗了啊~~~~~~~~~~~~~~~
外表雖然看似可口但是裡面整個呈現泡爛的狀態!!! (沒看我不敢放斷層照) 就好像在吃泡在牛奶裡一個晚上的麵包啊 >"<.....
後來想一想失敗的原因有幾個
- 用全脂牛奶會比較香
- 調蛋汁的時候牛奶份量很重要, 應該要讓它保持濃稠狀, 我調的太稀了...
- 隔天早上被我簡化的步驟其實是關鍵... 如果麵包沒有多餘的蛋汁在裡面應該會比較容易熟
不過我還是要說外皮有烤到脆脆的地方真的很好吃!! 如果裡面不是這樣爛爛的應該就完美了!!
我想短時間內應該不會想再試一次了... (嗝)
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